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真空油炸機 秋葵油炸機 多功能油炸機
適用范圍: | 油炸食品加工 | 種類: | 油炸機 |
加工定制: | 是 | 品牌: | 鑫正達 |
凈重: | 1000KG | 外形尺寸: | 根據客戶需求加工定制 |
產品用途: | 油炸食品加工 | 功率: | 30KW |
電壓: | 220V | 售后服務: | 保修一年 |
商標: | 鑫正達 | 工作方式: | 手動/自動 |
材質: | 304不銹鋼 | 壓力環境: | 真空 |
加熱方式: | 燃氣/蒸汽 | 產量: | 根據型號不同 |
真空油炸機 、秋葵油炸機采用一體式設計,安裝方便操作簡單,自動溫控系統,控溫精準,蒸汽加熱,延長炸油使用壽命,節省生產成本。
真空油炸機|秋葵油炸機特點:
●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸機、秋葵油炸機適用范圍:
①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生等;
④水產品及畜禽肉類等。
●可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的
●含油率在10%-20%,節油30%-40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
●在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。